#RECETTE

Découvrez la recette pour confectionner des pains au chocolat pour 6 personnes, pour un petit-déjeuner gourmand.

Ingrédients :
  • 250 g de farine de blé
  • 6 g de sel fin
  • 130 g de sucre en poudre
  • 8 g de levure de boulanger
  • 115 g de beurre doux
  • 12 cl de lait entier
  • 200 g de chocolat noir
  • 5 cl d’eau
  • 1 jaune d’oeuf

 

La recette :
  1. Mélangez farine, sel, sucre (30g) et levure à l’aide d’un robot en incorporant progressivement le lait (tiédi au préalable).
  2. Une fois qu’une pâte lisse est obtenue, laissez-la reposer une demi-heure à température ambiante.
  3. Étalez la pâte en lui donnant une forme carrée, disposez le beurre au centre puis repliez les coins de la pâte vers le centre. Étalez la pâte avec un rouleau dans le sens de la longueur. Rabattez, dans un premier temps, le haut de la pâte vers le centre, puis le bas par-dessus. Après un nouveau temps de repos de 30 minutes, renouvelez l’opération 3 fois (sans oublier de laisser reposer).
  4. Étalez la pâte de façon à ce qu’elle fasse 4 mm d’épaisseur, puis séparez-la en morceaux rectangulaires avant de disposer une barre de chocolat sur chacun d’entre eux.
  5. Préchauffez le four à 220°C.
  6. Réalisez la dorure en battant un jaune d’oeuf avec un peu d’eau puis badigeonnez les morceaux avec celle-ci.
  7. Laissez cuire les pains au chocolat pendant une vingtaine de minutes selon la taille des morceaux et réalisez pendant ce temps un sirop en mélangeant 100g de sucre et 50g d’eau.
  8. Sortez les pains du four et passez-les au sirop.

 

Les pains sont prêts à être dégustés !
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