Zéro gaspillage

Good Morning engagé contre le gaspillage alimentaire

Nos actions

de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en France

de nourriture jetées en moyenne chaque année dans le monde, dont 7 kg qui sont restés dans leur emballage

de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle

 
Ces chiffres vous ont fait tourner la tête ? Et bien nous aussi.

Quand on sait que plus de la moitié du gaspillage alimentaire provient des professionnels de la restauration, ça donne envie de se battre pour limiter ce gâchis.

La première bonne nouvelle c’est que nous produisons seulement quand vous passez commande. Et lorsque notre chef a la main trop généreuse sur certains dosages (le chocolat, c’est son péché mignon), nous en faisons don à l’Association Aurore du 16ème arrondissement de Paris qui accompagne des personnes en situation de précarité vers une insertion sociale.

La deuxième bonne nouvelle c’est que, depuis 2019, nos biodéchets (on n’a pas encore réussi à faire des recettes avec nos épluchures, mais promis, on continue de chercher) sont valorisés en compost, énergie et engrais. Autant vous dire qu’on est pas peu fier de retrouver nos épluchures dans du lombricompost vendu en jardinerie.